Vous cherchez la quantité exacte de protéines dans votre portion de poulet, et comment en tirer le meilleur pour votre santé au quotidien. Voici la réponse claire, avec des repères utiles et des idées de recettes faciles. Que vous soyez sportif, en perte de poids ou simplement curieux, vous saurez exactement comment exploiter 100 g de poulet proteine pour atteindre vos objectifs.
💡 À retenir
- 100 g de poulet cuit (poitrine sans peau) apportent environ 31 g de protéines.
- Le poulet contient environ 31 g de protéines pour 100 g.
- Le poulet est une source de protéines maigres, faible en graisses saturées.
- Les protéines sont essentielles pour la construction musculaire et la réparation des tissus.
Valeur nutritionnelle du poulet
Le poulet figure parmi les viandes les plus simples à intégrer dans une alimentation équilibrée. Il offre une quantité élevée de protéines pour une portion modeste en calories, surtout quand on choisit la poitrine sans peau. Pour 100 g de poulet proteine, on obtient un excellent ratio protéines/calories, très utile pour la satiété et la gestion du poids.
À titre indicatif, 100 g de poitrine de poulet rôtie sans peau apportent environ 31 g de protéines pour près de 165 kcal, avec environ 3,6 g de lipides, majoritairement insaturés. C’est une base solide pour couvrir vos besoins journaliers sans alourdir votre bilan énergétique.
Teneur en protéines dans 100 g de poulet
La “teneur en protéines” correspond à la quantité de protéines présente dans un aliment pour une portion donnée. Quand vous voyez 100 g de poulet proteine, cela renvoie simplement à la proportion de protéines contenue dans 100 g de poulet prêt à consommer.
La valeur de référence couramment citée est d’environ 31 g pour 100 g de poitrine cuite sans peau. Cette estimation varie selon la coupe et la méthode de cuisson. La cuisson concentre légèrement les nutriments en réduisant l’eau, ce qui explique que 100 g cuits affichent souvent plus de protéines que 100 g crus.
Ordres de grandeur utiles selon les parties et préparations, pour 100 g cuits et sans peau quand c’est possible:
- Poitrine: environ 31 g de protéines
- Haut de cuisse: environ 26 g
- Pilon: environ 28 g
- Ailes: entre 24 et 30 g selon le gras restant
Les marinades salées ou les panures n’ajoutent pas de protéines mais peuvent augmenter les calories et le sodium. Pour une recherche centrée sur “100 g de poulet proteine”, privilégiez des cuissons simples: grillé, rôti, poché.
Astuce pratique: pesez après cuisson si vous suivez un programme précis. 150 g de poitrine cuite, par exemple, vous donnent environ 45 à 47 g de protéines. Cette approche évite les écarts dus à la perte d’eau pendant la cuisson et rend vos apports plus cohérents au fil des repas.
Autres nutriments présents
Au-delà du repère 100 g de poulet proteine, la viande de poulet apporte un ensemble de micronutriments utiles au quotidien. On y trouve notamment des vitamines du groupe B et des minéraux jouant un rôle clé dans l’énergie et l’immunité.
- Vitamines B3 (niacine) et B6, essentielles au métabolisme énergétique et au bon fonctionnement du système nerveux
- Sélénium et phosphore, impliqués dans les défenses antioxydantes et la santé osseuse
- Un peu de zinc et de potassium, utiles pour l’immunité et l’équilibre hydrique
- Proportion de graisses globalement faible, avec une part intéressante d’acides gras insaturés
Si vous ciblez 100 g de poulet proteine pour optimiser vos apports, ces nutriments complémentaires renforcent l’intérêt du poulet dans une assiette variée: légumes colorés, céréales complètes, bonnes graisses.
Bienfaits des protéines de poulet
Les protéines du poulet soutiennent la construction musculaire et la réparation des tissus. Elles fournissent les acides aminés nécessaires à la synthèse des protéines musculaires, ce qui aide autant les sportifs après l’entraînement que toute personne souhaitant préserver sa masse maigre pendant une perte de poids.
Autre bénéfice appréciable: la satiété. Un repas contenant une portion adéquate de protéines retarde la faim et facilite la gestion calorique. C’est l’un des atouts majeurs d’une portion de 100 g de poulet proteine, simple à préparer et facile à intégrer dans un déjeuner ou un dîner équilibré.
